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这样的糍糕80%的人没有吃过,又咸又甜,夹馅超丰富

   日期:2018-06-26 11:20:47    
导读:糍糕有的地方也叫糍粑,虽然都是用糯米,但做法是两样的。糍粑是先将糯米蒸熟,然后放到石槽里用石锤捣成泥状制成的一种食品。而糍糕是用熟糯米饭直接做,可甜可咸,是安徽合肥、滁县、蚌埠一带的早点小吃。咸的

糍糕有的地方也叫糍粑,虽然都是用糯米,但做法是两样的。糍粑是先将糯米蒸熟,然后放到石槽里用石锤捣成泥状制成的一种食品。而糍糕是用熟糯米饭直接做,可甜可咸,是安徽合肥、滁县、蚌埠一带的早点小吃。咸的加了葱花和盐,甜的有芝麻糖的,或豆沙的,你还可以要求在芝麻糖上加一筷子炒雪里红,外焦里嫩,又甜又咸。

糍糕可油炸也可油煎,咸的油炸的多,甜的一般来说都是油煎。特别是摆在购物大厦外的小吃摊上的。小吃摊主放一块糍糕坯在油锅里煎到两面焦黄,然后从中间剖开加上芝麻糖、豆沙或炒雪里红。

今天俺单表油煎夹心豆沙糍糕,想加咸的,在额外加上。

材料:糯米和豆沙

制作:

1.将泡好的糯米上笼蒸熟。

注:可蒸可煮,可泡可不泡,口感略有不同。就看你今天想吃软的,还是想吃带有硬芯米粒的。

2.手上沾点冷开水(为了防粘),挖一勺子糯米饭,抓握捏成球;再按个窝,放一坨豆沙,包起来;按扁,放在铺有干净潮湿的布上(是为了防粘),一个生坯就做好了。

4.锅烧热倒油,油热放入糍糕坯,煎到两面焦黄,即可装盘。

 
(编辑:wangwenxin)

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