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宁夏一高校食堂炒菜锅里洗拖把? 涉事餐饮公司称用的专用清洗锅

   日期:2020-11-11 15:45:44    
导读:11月10日,有网友在网上发布视频爆料,宁夏理工学院北苑一食堂档口工作人员在拖地过程中,直接将拖把放进旁边的大锅里清洗,随后继续拖地。该爆料信息迅速引起了众多网友和媒体的关注。11月11日,负责该校食堂经...
11月10日,有网友在网上发布视频爆料,宁夏理工学院北苑一食堂档口工作人员在拖地过程中,直接将拖把放进旁边的大锅里清洗,随后继续拖地。该爆料信息迅速引起了众多网友和媒体的关注。11月11日,负责该校食堂经营的餐饮公司负责人在接受猛犸新闻·东方今报记者采访时表示,网传视频并非实情。该餐饮公司负责人告诉记者,视频中在打扫卫生时所使用的锅并非是炒菜锅,而是餐厅专门配备的专用清洁锅。

清洗拖把的锅并非炒菜锅而是专门的清洁锅

在网友所发布的爆料视频中,可以看到一位身着厨师服的男子在餐厅内将一个拖把状物品放进了旁边的大锅里清洗后,随即继续打扫卫生,对此,该网友质疑:“同一个锅又是洗拖把又是炒菜,我们交了钱却不配吃到干净的饭菜?”

记者留意到,在该爆料发布后不久,宁夏理工学院便发布通报,对此事做出回应称,今日,网络上出现关于宁夏理工学院食堂后厨人员服务窗口卫生问题的帖子,学院对此高度重视,立即成立了由校党委牵头,纪委、学生处、学生代表组成的调查组约谈了餐饮企业负责人,停止了该窗口的服务活动。同时,迅速组织相关人员对食堂各个窗口服务环节操作规程进行全面检查,严格食堂内部卫生监管,加强工作人员的管理,对任何事关食堂卫生等不规范行为进行严肃处理。

事情到底如何呢?对此,记者进行了调查采访。

企查查信息显示,宁夏安泰华餐饮管理有限公司成立于2009年5月,公司主要经营范围包括餐饮管理、餐饮服务、承接学校、医院及企事业单位团膳、食堂托管业务等。

11月11日,记者联系到了宁夏安泰华餐饮管理有限公司,该公司相关负责人告诉记者,网友所爆料的并非事实,所用的锅并不是炒菜锅,而是专门的清洁锅。

该负责人告诉记者,在关注到网友的爆料后,公司相关负责人及学校负责人,以及当地市场监管部门工作人员和派出所民警均第一时间赶到了现场,并调取了餐厅内的完整监控视频,并且反复核对了责任人的操作流程,还原了事发真实经过。“视频中出现的这个锅并不是炒菜锅,而是公司专门配备的清洁锅,所使用的也不是拖把,而是刷操作台面的墙面拖。”

之所以要用锅是需要高温加热洗涤剂

打扫后厨卫生为什么要使用锅呢?对此,该负责人解释称,主要是因为后厨的油污比较大,使用的去油污清洁剂要进行加热。

“由于清洗灶台油污需要高温加热洗涤剂,公司后厨配备了专用清洗锅及墙面拖。”该负责人告诉记者,经过排查核实,当天午餐售卖结束后,员工按照洗消流程清洗灶具和操作间工作台底层,因视频拍摄角度无法看到真实的操作过程,专用清洁锅也与普通炒锅外形相似,造成了学生及视频观看者的误解,这也导致了事态的扩散。

该负责人坦言,在学院餐厅后厨多个位置都安装有摄像头,平时公司方面对员工的要求也是极为严格的。“当时在打扫卫生时候并不是拖地,而是在清扫台面,如果拍摄视频的学生能走上前去看一看,就能看的很清楚。”

根据其提供的一段视频显示,在该餐厅后厨一角落内,一面墙上张贴着“清洗锅存放处”的标签。一面大铁锅挂在墙面上,据介绍,这便是餐厅专用的清洁锅。

在餐厅勤工俭学学生证实未见拖把在炒菜锅内清洗

11月11日,一名在餐厅内勤工俭学学生也受到了相关调查人员的当面询问,据该学生介绍,自己从今年秋季开学以来,便在学校餐厅内勤工俭学,除了负责在开饭时给学生盛饭外,还要在卖饭结束后打扫后厨卫生。“我在餐厅勤工俭学,就是干三件事,刚下课时到餐厅打饭,之后是扫地拖地。平时餐厅后厨的地是我再负责拖,餐厅的工作人员则负责打扫操作台等,他们不可能替我来拖地啊。”

该学生也证实所用的锅并非是炒菜锅,并且视频中拍摄的画面并不是在拖地,而是在打扫操作台,“那个桌子是上面一层,下面一层,所用的也并不是拖把,而是用来打扫操作台面的墙面拖。”

涉事餐饮公司承诺将淘汰现有清洁锅及保洁工具

虽然经过调查,并不存在将拖地的拖把在炒菜锅内进行清洗一事,但宁夏安泰华餐饮管理有限公司负责人表示,就此事依然要想公众及广大师生道歉。

“这也暴露除了我们在落实餐饮服务操作规范方面还存在一些问题,下一步我们将采取强力措施进行整改。”该负责人表示,他们将淘汰现有清洁锅及保洁工具,全部更换为不锈钢清洁车、清洁桶及专用抹布。同时后厨监控设备将升级为360度高清无死角摄像头并保存视频一个月以上。

此外,该负责人表述,他们将进一步加强餐饮从业人员服务规范培训,坚决杜绝此类问题的再次发生。

(编辑:ysy)

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